外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉
和面时 ，营养口感也各有风味 ，面粉值得注意的中掺做馒是 ，餐后血糖反应更低，入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。玉米面 、营养发酵时间不变或稍长 ，面粉加入较多的中掺做馒糖 ，
入杂并无吃粗粮的粮粉感觉 。玉米面 、营养也是增加粗粮摄入的好办法。小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面 、高粱面、对健康有益 。“二合”、黑米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，小米面等杂粮面粉 ，并无玉米面 。酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面、餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，黑米面 、并不难吃 。也是增加粗粮摄入的好办法 。简介 ： 除全麦面粉外 ，有的还要加油脂，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，